探訪全世界吸血鬼最不敢踏入的餐酒美境：Mad For Garlic

凌晨三點的信義區，大部分店家早已熄燈，空氣飄散著喧鬧過後的空寂冷靜。我們彷彿存在於另一個時區，夜半時分大腦卻正清醒，一方面督促雙腳快行步入微風南山的建築體，一方面暗自倒數，準備迎向電影場景般盛大耀眼的飲食新域。

由香港設計事務所 AfterBuild 操刀，來自韓國的 Mad For Garlic 是間為大蒜如癡如醉，菜單超過九成料理皆以大蒜為主食材的義式餐酒空間，目前在韓國，香港、新加坡等地亦有多家分店。距離101 大樓僅約幾百公尺之遠，這間獨擁百貨少數觀賞位置的餐廳，以國外時常當作慶典用途的 Cottage House 為靈感，在九米五的挑高場域替行徑總是匆匆的都市過客，留存一處好好品食、品酒、品生活的放鬆角落。

打從入門那一刻，暈黃燈光蕩漾著眼簾，讓人有個預備，全心參與接下來的戲劇性體驗。左手邊零星幾張吧檯桌，提供等待用餐或下班小酌一杯的人，有個歇息的地方；穿梭劃分吧台的長廊，順著前頭酒櫃方向走去，挑高格局巧設的高低差對比，好似施展了簡易幻術，讓視野產生預料之外的衝擊，頓覺開闊奔放。這時，再趁機引人兜個彎，目光直駛向座位底處，那面不小心被紅酒潑灑上去的勃根地紅牆。暈染酒意的色調甚是醉人，一層層將個人情緒堆疊至高點，迸發縈繞心田的繽紛花火。

考量品牌本身的商業定位，設計上特別講究元素間的比例拿捏。在大量使用鐵件、木頭、磚牆等元素的環境，融合細緻雍貴的深紋大理石，既平衡材質原有的粗獷印象，也增添一絲奢華氣息；同時綴上沈穩的棕赭色皮革沙發，來突顯店家時髦成熟的都會風貌。透過不同元件的編排搭配，幾個重點區塊包含前庭酒吧、整齊置列的玻璃酒櫃、濃重歐陸氣範的中央座椅、如表演舞台的開放廚房，以及對應酒櫃的深紅牆面，各自相輔相成，別具特色。

我們問設計師 Stanley 他自己最鍾愛的是哪個位子？靦腆的他倒抽口氣，想了想笑著說，這個問題也問倒他了，好多位子都想選！有些是感受餐廳舒適的氛圍、有些面相101，可以盡攬高空遠景；也有面向廚師的位置，能欣賞他們從烹調到出餐的流暢節奏。Stanley 透露，「其實我們會希望很多客人是重複來的，而他重複來時也不要坐在同一個位子，這樣會有很多不一樣的感覺」。

為了進一步延伸格局廣度，觸發人們欣喜感，一顆顆燈泡掛在將近10米的高度，環繞成四面對稱的拱形韻律。當觀者站在不同角度，恍然間因各種線條所交織的光暈，勾勒出豐富的視覺畫面。每當街道上的人群往建築物抬頭看去，大面積的透明玻璃，無間斷播映長型跨度的光軌展演，你感到「光」宛如斑斕星點於夜幕綻放般，自然而然地屬於這裡。在風華萬千的繁榮鬧城，鑲嵌格外閃耀的景緻。