編寫獻給味蕾的浪漫情書：「畬室法式巧克力甜點創作」二代店將風味、溫度、文化融於一室，遇見最美的邂逅

 
 
 

不同於大部分店家普遍講求張揚奪目的趨勢，翻新擴大後的「 Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作 」（以下簡稱畬室）二代店，維持一貫低調的性格，安然地立身靜巷內，等待命定的知音推開玻璃大門，相遇於涵藏手工巧克力奧秘的平行世界。這一方縱容味蕾翻騰的天地，彷如包覆著濃郁甘納許（Ganache）的巧克力外殼，內部不僅採集了各種台灣風味，連同醇厚的工藝文化與人情溫度，也一併調和交融其中，隨時觸發饕客唇舌間最美的悸動。

 
 
 
 

最佳溫度＝人與人的純摯交集


巧克力創作中，「溫度」掌管未來成品的口感及視覺呈現，多一度少一度，都會讓甘苦滋味共存的小小結晶體大為不同。而「溫度」亦形塑了畬室的品牌精神。這份以巧克力探索為初衷，漫延到人與人真摯互動而生的感動，早在多年前，已深刻留存於幕後操刀的「 仍然創作 」設計師蔡君微內心。


為了顯現一種純粹銘心的默契交流，使店主「好東西是有靈魂」的理念和意識能被完好傳述，空間以人物為核心脈絡，並融入創作者對巧克力的熱忱，期待來訪的世人盡情投身被巧克力寵溺的幸福體驗。

 
 
 
 
 
 

甘納許般的空間靈魂


所有的人情故事，都在形似半剖開的可可殼之間醞釀發生，深褐色塗料的質調，表現出濃烈的巧克力樣態，參與其中、彷如被巧克力融進夾心的我們，皆是讓畬室發展出獨特味道的元素之ㄧ。私自棲於一隅，準備跟風味談場永不失敗的戀愛。

 
 
 
 
 
 

感情的起點，就從坐落場域中央的環形櫃檯開始。自中心對外發散的開放式區域分配，確保每個視角位置與核心區，擁有近乎同樣的適切距離，並接收到等量的溫度傳遞和氛圍感受。信步在裡頭穿梭流動，你將透過不一樣的角度，挖掘不同的幾何層次之美；就像偶爾換一種品嚐方式，會帶來預料之外的味覺驚喜 —— 畬室的巧克力即除了單純享用，也有著適合搭配烈酒一起賞味的特性。


為此，一端的薄殼構築成吧台區，層板上擺滿各式各樣的酒類，與昏黃的光氛相互對映，格外加重專屬於成熟大人的場域氣息。「從一代店到二代店，我們一直在追尋的都是種很沈穩內斂，但卻飽滿的風格」畬室主廚鄭畬軒如是說。

 
 
 
 
 
 

物件背後寓含一份心意，一則故事


簡練的設計語調，呼應店家講究本質的哲思，當你實際踏進門，親自接觸到每樣東西後，那一層又一層不過度繁複的隱喻鋪陳，除了讓人遠離塵囂，回歸沈靜踏實的心境，更緩緩昇華，化作囊括味蕾、視覺、氣味及觸覺的豐富感知過程。人們目光所及，旨在講述一段故事，有些是刻在時光裡的歷程往事、對風味文化無止盡的熱情，又或者是解離現狀後的重新定義。

 
 
 
 

譬如巧妙連結櫃檯，被木質曲線所包夾的綠色牆面，原本分隔著兩家店面，後來把隔壁打通才變為現在的二代店。線條的曲度拆解自品牌 logo 圖像，不僅使空間多一份柔和穩重的界定，也讓牆的出現不至於太過突兀。之所以保留這堵牆的印象，正如初衷始終不變，堅定地被延續下去；無論站在哪個地方，初心都在。

 
 
 
 

此份心意，同時連結了視野末端的灰質底牆。施工時還特別請師傅重新仿製一代店端景的模樣，並藉由漆料陰暗面的深淺層次，彰顯出手作工藝感的紋理。另外，前往花蓮尋找的蛇紋石桌板，也暗示著店主探詢和詮釋在地風味的意念。周遭純淨的空間飾底，烘襯石材優雅迷人的神秘感，深邃的色調與較為輕淺的綠牆相互對應，順勢牽引重心落定於空間兩端，拉伸寬敞的觀感。當店家食物擺放在奔放的圖紋之上，簡單陳列，便成一見鍾情的桌面風景。

 
 
 
 
 
 

踏上由幾何造型組合而成的露台時，你已逐漸通往另一個溫暖的療癒時空，不論白晝或夜幕低垂，都將開啟魔幻的幸福時刻，任心神馳騁在表述本質的純粹場域，任舌尖滿足地留戀巧克力細緻的層次變化，一口接一口，編寫獻給味蕾的浪漫情書。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作
地址：台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號
資訊： 官網｜ FB

 
 

Images/ Hey!Cheese / Team KD
Text/ ChichiL

 
SHOPSChichiLCafe, shopping